{"id":134,"date":"2017-07-24T00:00:00","date_gmt":"2017-07-23T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kafone.eu\/cs\/2026\/04\/06\/cold-brew-navod\/"},"modified":"2026-08-27T09:32:16","modified_gmt":"2026-08-27T07:32:16","slug":"anleitung-fuer-cold-brew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/blog\/anleitung-fuer-cold-brew\/","title":{"rendered":"Was ist Cold Brew? Eine umfassende Anleitung zur Zubereitung von kaltem Kaffee zu Hause"},"content":{"rendered":"
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Zusammenfassung<\/div>\n

Cold Brew bereiten Sie zu, indem Sie grob gemahlenen Kaffee 12 bis 24 Stunden lang in kaltem Wasser ziehen lassen. Das Ergebnis ist ein milder Kaffee mit einem Geschmacksprofil, das viele als leicht s\u00fc\u00dflich, weniger bitter und weniger sauer empfinden als bei der Hei\u00dfzubereitung. Das ideale Verh\u00e4ltnis betr\u00e4gt etwa 1 Teil Kaffee auf 7 Teile Wasser (140 g Kaffee auf 1 Liter). Bewahren Sie das fertige Konzentrat im K\u00fchlschrank in einem sauberen, verschlossenen Beh\u00e4lter auf und verbrauchen Sie es vorzugsweise innerhalb von etwa einer Woche.<\/p>\n<\/div>\n

Cold Brew ist ein milder, kalt gebr\u00fchter Kaffee, der durch langes Ziehen zubereitet wird und dessen Geschmack viele als leicht s\u00fc\u00dflich empfinden. Dazu \u00fcbergie\u00dfen Sie einfach grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser und lassen ihn 12 bis 24 Stunden ziehen. Das Ergebnis ist ein erfrischendes Getr\u00e4nk mit angenehmem Geschmack, das Sie im K\u00fchlschrank aufbewahren und idealerweise innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen sollten.<\/p>\n

Warum ist Cold Brew so beliebt?<\/h2>\n

Cold Brew hat in den letzten Jahren aus mehreren Gr\u00fcnden enorme Beliebtheit erlangt:<\/p>\n

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  • Ein milderer, weniger bitterer Geschmack:<\/strong> Durch die Kaltbr\u00fchung werden weniger Bitterstoffe aus dem Kaffee extrahiert, weshalb das Getr\u00e4nk von vielen als milder und weniger s\u00e4urehaltig empfunden wird. Interessanterweise ist laut einer in der Fachzeitschrift \u201eScientific Reports\u201c ver\u00f6ffentlichten Studie (Rao & Fuller, Thomas Jefferson University, 2018) der gemessene pH-Wert von Cold Brew und hei\u00dfem Kaffee aus denselben Bohnen sehr \u00e4hnlich \u2013 der Unterschied ist geringer, als gemeinhin angenommen wird. Die wahrgenommene \u201eWeichheit\u201c r\u00fchrt also eher vom Geschmacksprofil her als von einer dramatisch geringeren S\u00e4ure.<\/li>\n
  • Vollmundiger Geschmack:<\/strong> Obwohl der Kaffee mit kaltem Wasser zubereitet wird, bringt die lange Mazeration oft einen intensiven Schokoladen- und Nussgeschmack mit einem zart-s\u00fc\u00dfen Nachgeschmack zum Vorschein.<\/li>\n
  • Praktikabilit\u00e4t:<\/strong> Sie k\u00f6nnen gleich einen oder zwei Liter auf einmal zubereiten, und am Morgen steht Ihr Kaffee ohne Wartezeit bereit.<\/li>\n<\/ul>\n

    Wie bereitet man Cold Brew zu? Eine Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h2>\n

    Was Sie ben\u00f6tigen:<\/h3>\n
      \n
    • Gemahlener Kaffee:<\/strong> 140 g (sehr grob gemahlen)<\/li>\n
    • Wasser:<\/strong> 1 Liter (idealerweise gefiltert, gek\u00fchlt oder bei Raumtemperatur)<\/li>\n
    • Beh\u00e4lter:<\/strong> Ein Glaskrug, eine French Press oder eine spezielle Flasche f\u00fcr Cold Brew<\/li>\n
    • Zeit:<\/strong> 12\u201324 Stunden<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung:<\/h3>\n

      Schritt 1: Richtiges Mahlen<\/strong><\/p>\n

      Mahlen Sie den Kaffee sehr grob. W\u00fcrden Sie den Kaffee fein mahlen (wie f\u00fcr Espresso), w\u00e4re das Ergebnis zu bitter, tr\u00fcb und lie\u00dfe sich nicht filtern.<\/p>\n

      Schritt 2: Vermischen<\/strong><\/p>\n

      Geben Sie den Kaffee in einen Beh\u00e4lter und gie\u00dfen Sie langsam kaltes Wasser dar\u00fcber (ein Verh\u00e4ltnis von 1:7 ist der ideale Mittelweg, um eine kr\u00e4ftigere Basis zu erhalten). R\u00fchren Sie alles vorsichtig mit einem L\u00f6ffel um, damit der gesamte Kaffee mit Wasser bedeckt ist.<\/p>\n

      Schritt 3: Mazeration<\/strong><\/p>\n

      Decken Sie das Gef\u00e4\u00df ab und stellen Sie es f\u00fcr 12 bis 24 Stunden in den K\u00fchlschrank. (Je l\u00e4nger, desto kr\u00e4ftiger und vollmundiger wird der Geschmack; \u00fcberschreiten Sie jedoch nicht 24 Stunden, da sonst eine Bitterkeit zum Vorschein kommt.).<\/p>\n

      Schritt 4: Filtration<\/strong><\/p>\n

      Seihen Sie den Kaffee ab. Das beste Ergebnis mit einem vollkommen klaren Getr\u00e4nk erzielen Sie, wenn Sie ihn durch einen sauberen Papierfilter (z. B. aus einer Filterkaffeemaschine oder einem V60) filtern.<\/p>\n

      Schritt 5: Servieren und Verd\u00fcnnen<\/strong><\/p>\n

      Sie haben nun ein sehr konzentriertes Cold-Brew-Konzentrat erhalten. Geben Sie Eis in ein Glas, gie\u00dfen Sie den Kaffee hinein und verd\u00fcnnen Sie ihn nach Belieben mit etwas kaltem Wasser oder Milch (oft im Verh\u00e4ltnis 1:1).<\/p>\n

      Lagerung und Hygiene:<\/strong> Bewahren Sie das fertige Konzentrat stets im K\u00fchlschrank in einem sauberen, gut verschlossenen Beh\u00e4lter auf und verbrauchen Sie es vorzugsweise innerhalb von etwa einer Woche (Cold Brew ist ein s\u00e4urearmes Getr\u00e4nk, experimentieren Sie daher nicht mit einer l\u00e4ngeren Lagerung). Verwenden Sie sauberes Zubeh\u00f6r. Sollten sich Geruch, Geschmack oder Aussehen des Getr\u00e4nks ver\u00e4ndern, sollten Sie es nicht mehr verzehren.<\/p>\n

      Cold Brew vs. Eiskaffee<\/h2>\n

      Viele Menschen verwechseln Cold Brew mit gew\u00f6hnlichem Eiskaffee. Hier ist der wesentliche Unterschied:<\/p>\n

      \n\n\n\n\n\n\n\n\n
      Aspekt<\/th>\nCold Brew<\/th>\nIced Coffee (Eiskaffee)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
      Zubereitungsweise<\/strong><\/td>\nEinweichen in kaltem Wasser<\/td>\nKlassischer hei\u00dfer Kaffee (Espresso), mit Eis gek\u00fchlt<\/td>\n<\/tr>\n
      Zubereitungszeit<\/strong><\/td>\n12\u201324 Stunden<\/td>\n2\u20135 Minuten<\/td>\n<\/tr>\n
      Geschmack<\/strong><\/td>\nMild, von vielen als leicht s\u00fc\u00dflich empfunden, vollmundig und weniger bitter<\/td>\nAusgepr\u00e4gter, sch\u00e4rfer, wird oft leicht durch schmelzendes Eis verd\u00fcnnt<\/td>\n<\/tr>\n
      Haltbarkeit<\/strong><\/td>\nAm besten bis zu etwa einer Woche im K\u00fchlschrank (sauberer, verschlossener Beh\u00e4lter)<\/td>\nEs wird sofort getrunken<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

      Welche Kaffeebohnen eignen sich f\u00fcr Cold Brew?<\/h2>\n

      Da bei der Kaltextraktion weniger Bitterstoffe aus dem Kaffee extrahiert werden, eignen sich f\u00fcr Cold Brew sowohl hell- als auch mittelstark ger\u00f6stete Kaffeesorten gut. Afrikanische Kaffeesorten (\u00c4thiopien, Kenia) verleihen dem Cold Brew eine leichte fruchtige Note und Erfrischung, w\u00e4hrend amerikanische Kaffeesorten (Brasilien, Kolumbien) ihn zu einem kr\u00e4ftigen Schokoladendessert machen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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