{"id":140,"date":"2017-11-06T00:00:00","date_gmt":"2017-11-05T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kafone.eu\/cs\/2026\/04\/06\/kava-s-mlekem-zdravi\/"},"modified":"2026-08-26T22:37:57","modified_gmt":"2026-08-26T20:37:57","slug":"kaffee-mit-milch-leitfaden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/blog\/kaffee-mit-milch-leitfaden\/","title":{"rendered":"Kaffee mit Milch: Ein Leitfaden zu Geschmack, Milch und Zubereitung"},"content":{"rendered":"
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Zusammenfassung<\/div>\n

Kaffee mit Milch ist eine beliebte Zubereitungsart und kann ein angenehmer Bestandteil einer abwechslungsreichen Ern\u00e4hrung sein. Milch versorgt das Getr\u00e4nk mit Eiwei\u00df und Fett und ver\u00e4ndert dessen Geschmack \u2013 viele Menschen empfinden ihn als milder. Ob und inwiefern Milchprotein die Polyphenole im Kaffee beeinflusst, ist aus wissenschaftlicher Sicht noch nicht eindeutig gekl\u00e4rt, und die Ergebnisse der Studien variieren. F\u00fcr Menschen mit Laktoseintoleranz bieten pflanzliche Getr\u00e4nke wie Hafer- oder Sojamilch eine Alternative.<\/p>\n<\/div>\n

Millionen Menschen weltweit bevorzugen eine Tasse Kaffee, die mit einem Tropfen oder einer gr\u00f6\u00dferen Menge Milch verfeinert wurde. Ganz gleich, ob Sie morgens einen Cappuccino trinken oder etwas Vollmilch in Ihren Filterkaffee zu Hause geben \u2013 vielleicht haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Milch den Kaffee eigentlich ver\u00e4ndert. Geschmacklich handelt es sich um eine deutliche Ver\u00e4nderung \u2013 f\u00fcr viele Menschen schmeckt Kaffee mit Milch schmackhafter und milder.<\/p>\n

Wie wirkt sich Milch auf die Polyphenole im Kaffee aus?<\/h2>\n

Schwarzer Kaffee enth\u00e4lt Polyphenole, insbesondere Chlorogens\u00e4uren. Dies ist einer der Gr\u00fcnde, warum er bei Liebhabern von reinem Kaffee so beliebt ist.<\/p>\n

Es stellt sich die Frage, ob sich die in der Milch enthaltenen Proteine (Kasein) an diese Stoffe binden. Die Erkenntnisse gehen jedoch auseinander: Einige Studien deuten darauf hin, dass die Zugabe von Milch den Polyphenolgehalt nicht wesentlich ver\u00e4ndert, w\u00e4hrend andere einen Unterschied feststellen.<\/strong> Das genaue Ausma\u00df l\u00e4sst sich derzeit nicht zuverl\u00e4ssig beziffern, und die Ergebnisse variieren je nach Studie und Rahmenbedingungen. Es handelt sich daher eher um ein Thema f\u00fcr weitere Forschung als um eine eindeutig gekl\u00e4rte Frage.<\/p>\n

Was der Genuss von Kaffee mit Milch bewirken kann<\/h2>\n

Die Kombination aus Kaffee und Milch bietet einige praktische Vorteile:<\/p>\n

1. F\u00fcr viele Menschen ein angenehmerer Geschmack<\/h3>\n

Milch mildert den Geschmack und verd\u00fcnnt das Getr\u00e4nk, weshalb viele Menschen Kaffee mit Milch als angenehmer empfinden als reinen Espresso. Dies ist jedoch eine individuelle Geschmackspr\u00e4ferenz. Sollten Sie nach dem Kaffeegenuss regelm\u00e4\u00dfig unter Sodbrennen oder Bauchschmerzen leiden, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt.<\/p>\n

2. Es enth\u00e4lt mehr N\u00e4hrstoffe und Kalorien<\/h3>\n

Milch (insbesondere solche mit einem h\u00f6heren Fett- und Eiwei\u00dfgehalt) versorgt das Getr\u00e4nk mit N\u00e4hrstoffen. Ein gut aufgesch\u00e4umter Cappuccino enth\u00e4lt daher mehr N\u00e4hrstoffe und Kalorien als ein reiner Espresso. Den h\u00f6heren Kaloriengehalt sollten Sie in Ihrer t\u00e4glichen Kalorienzufuhr ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n

3. Ein volumin\u00f6seres, milderes Getr\u00e4nk<\/h3>\n

Durch die Zugabe einer gr\u00f6\u00dferen Menge Milch entsteht ein volumin\u00f6seres Getr\u00e4nk mit einem weniger ausgepr\u00e4gten Kaffeegeschmack. F\u00fcr viele Menschen ist dies eine angenehme Art, den Kaffee l\u00e4nger zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Wann kann Milch im Kaffee ein Problem darstellen?<\/h2>\n

Das h\u00e4ufigste Problem beim Genuss von Kaffee mit Milch ist Laktoseintoleranz<\/strong>. Die F\u00e4higkeit, Milchzucker (Laktose) zu verdauen, nimmt bei einem Teil der Erwachsenen mit zunehmendem Alter ab. Die Sch\u00e4tzungen zur Pr\u00e4valenz variieren je nach Region und angewandter Methodik erheblich \u2013 in Mittel- und Osteuropa werden \u00fcblicherweise Werte im zweistelligen Prozentbereich angegeben.<\/p>\n

Wenn Sie nach dem Genuss eines Cappuccinos wiederholt unter V\u00f6llegef\u00fchl, Bl\u00e4hungen oder Bauchschmerzen leiden, k\u00f6nnte dies auf eine verminderte Verdaulichkeit von Kuhmilch zur\u00fcckzuf\u00fchren sein. Abhilfe kann der Umstieg auf laktosefreie oder pflanzliche Milch schaffen; bei anhaltenden Beschwerden sollten Sie einen Arzt konsultieren.<\/p>\n

Welche pflanzliche Milch soll man w\u00e4hlen?<\/h2>\n

Falls Sie aus irgendeinem Grund auf Kuhmilch verzichten, bietet der Markt eine Reihe von Alternativen an. Hier finden Sie einen Vergleich dieser Alternativen f\u00fcr die Zubereitung von Kaffee. Die Kalorienangaben sind lediglich Richtwerte \u2013 die genauen Zahlen finden Sie stets auf der Verpackung des jeweiligen Produkts und variieren erheblich je nach Marke sowie danach, ob es sich um eine unges\u00fc\u00dfte oder eine Barista-Variante (aromatisiert) handelt.<\/p>\n

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Milchsorte<\/th>\nInhaltsstoffe im Kaffee<\/th>\nKalorien (Richtwerte)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Hafermilch<\/strong><\/td>\nEine beliebte Wahl in Caf\u00e9s (z. B. in Barista-Varianten). L\u00e4sst sich gut aufsch\u00e4umen und hat einen neutralen, leicht s\u00fc\u00dflichen Geschmack, der den Kaffee nicht \u00fcberdeckt.<\/td>\nca. 40\u201360 kcal \/ 100 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Sojamilch<\/strong><\/td>\nEs enth\u00e4lt gen\u00fcgend Eiwei\u00df f\u00fcr einen dichten, cremigen Schaum. Es kann jedoch einen leichten \u201eH\u00fclsenfr\u00fcchte\u201c-Nachgeschmack haben und bei sehr sauren Kaffeesorten gerinnen.<\/td>\nca. 30\u201345 kcal \/ 100 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Mandelmilch<\/strong><\/td>\nBeliebt wegen seines in der Regel geringeren Kaloriengehalts. L\u00e4sst sich schwerer zu einem festen Schaum aufschlagen und hat einen ausgepr\u00e4gteren nussigen Geschmack.<\/td>\nca. 15\u201340 kcal \/ 100 ml (je nach Sorte)<\/td>\n<\/tr>\n
Kokosmilch<\/strong><\/td>\nVerleiht dem Kaffee einen ausgepr\u00e4gteren Kokosduft. Es ist eher w\u00e4ssrig und l\u00e4sst sich schwerer aufsch\u00e4umen.<\/td>\nca. 15\u201330 kcal \/ 100 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Ein Tipp vom Barista zum Abschluss:<\/strong> Unabh\u00e4ngig davon, ob Sie Kuhmilch oder pflanzliche Milch verwenden, sollten Sie beachten, dass deren Temperatur beim Aufsch\u00e4umen etwa 65 \u00b0C nicht \u00fcberschreiten sollte. Wenn Sie die Milch \u00fcberhitzen, verliert sie ihre nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe, und der Kaffee schmeckt dann leicht bitter oder sogar verbrannt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Shrnut\u00ed K\u00e1va s ml\u00e9kem je obl\u00edben\u00e1 varianta p\u0159\u00edpravy a m\u016f\u017ee b\u00fdt p\u0159\u00edjemnou sou\u010d\u00e1st\u00ed pestr\u00e9ho j\u00eddeln\u00ed\u010dku. Ml\u00e9ko dod\u00e1v\u00e1 n\u00e1poji b\u00edlkoviny a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kava-a-kofein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":660,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions\/660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}