{"id":152,"date":"2018-03-14T00:00:00","date_gmt":"2018-03-13T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kafone.eu\/cs\/2026\/04\/06\/jak-si-vybrat-kavu-pruvodce-faktory\/"},"modified":"2026-08-27T07:10:15","modified_gmt":"2026-08-27T05:10:15","slug":"leitfaden-zur-auswahl-von-kaffee-wichtige-faktoren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/blog\/leitfaden-zur-auswahl-von-kaffee-wichtige-faktoren\/","title":{"rendered":"So w\u00e4hlen Sie Ihren Kaffee aus \u2013 Ein Leitfaden f\u00fcr Einsteiger"},"content":{"rendered":"<div class=\"kfb-tldr\" role=\"note\" aria-label=\"Zusammenfassung des Artikels\">\n<div class=\"kfb-tldr-label\">Zusammenfassung<\/div>\n<div class=\"kfb-tldr-text\">\n<p>Den richtigen Kaffee w\u00e4hlen Sie anhand von f\u00fcnf Faktoren aus: <strong>Zubereitungsart<\/strong> (Espresso, Filterkaffee, Mokkakanne, French Press), <strong>R\u00f6stung<\/strong> (hell, mittel, dunkel), <strong>Getreidesorte<\/strong> (Arabica, Robusta, Mischung), <strong>Herkunft<\/strong> (z. B. Brasilien, Kolumbien, \u00c4thiopien) und <strong>Frische<\/strong> (Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung; nach dem \u00d6ffnen innerhalb weniger Wochen verbrauchen, gemahlenes Produkt fr\u00fcher). F\u00fcr Anf\u00e4nger: Kaufen Sie 2\u20133 kleine Packungen verschiedener Sorten und probieren Sie diese aus.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Die Auswahl des Kaffees erscheint vor allem deshalb so kompliziert, weil im Regal f\u00fcnf verschiedene Informationen gleichzeitig auf Sie einstr\u00f6men. Lassen Sie uns diese nacheinander durchgehen und damit beginnen, wie Sie Ihren Kaffee zu Hause zubereiten \u2013 denn daraus ergeben sich die meisten weiteren Entscheidungen.<\/p>\n<div class=\"kfb-slovnicek\">\n<div class=\"kfb-slovnicek-label\">Drei W\u00f6rter, die wir verwenden werden<\/div>\n<dl>\n<dt>Crema<\/dt>\n<dd>eine dichte Schaumkrone auf der Kaffeeoberfl\u00e4che \u2013 bei einem Espresso erkennen Sie diese auf den ersten Blick<\/dd>\n<dt>K\u00f6rper<\/dt>\n<dd>wie voll und intensiv der Geschmack ist; ein leichter K\u00f6rper wirkt w\u00e4ssriger, ein voller K\u00f6rper dichter<\/dd>\n<dt>S\u00e4uregehalt<\/dt>\n<dd>frischer, fruchtiger Charakter, kein Mangel; bei einer helleren R\u00f6stung ist er ausgepr\u00e4gter<\/dd>\n<dt>Nachklang<\/dt>\n<dd>Wie lange h\u00e4lt der Geschmack nach einem Schluck an \u2013 bei kr\u00e4ftigen Kaffeesorten sogar mehrere Minuten<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n<h2>Zun\u00e4chst einmal: Wie bereiten Sie Ihren Kaffee zu?<\/h2>\n<p>Von der Art der Zubereitung h\u00e4ngen die meisten weiteren Entscheidungen ab.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Espresso (Handhebel-\/Vollautomat):<\/strong> mittlere bis st\u00e4rkere R\u00f6stung, vollmundig und mit Crema; h\u00e4ufig Arabica-Robusta-Mischungen.<\/li>\n<li><strong>Filter \/ Filterkaffee \/ V60:<\/strong> Hier kommen eine hellere R\u00f6stung und reiner Single-Origin-Kaffee mit fruchtigen\/blumigen Noten besonders gut zur Geltung.<\/li>\n<li><strong>Mokka-Kanne:<\/strong> eher eine helle bis mittlere (Espresso-)R\u00f6stung; eine dunkle R\u00f6stung sollten Sie lieber vermeiden \u2013 Mokka neigt dazu, diese in Richtung Bitterkeit zu verschieben.<\/li>\n<li><strong>French Press \/ Cold Brew:<\/strong> vielseitig einsetzbar; mittlere R\u00f6stung, bei Cold Brew auch dunkler.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Als ganze Bohnen oder gemahlen?<\/strong> Wenn Sie eine Kaffeem\u00fchle besitzen, kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie diese erst unmittelbar vor der Zubereitung (so bleibt das Aroma l\u00e4nger erhalten). Ohne M\u00fchle w\u00e4hlen Sie gemahlenen Kaffee in der f\u00fcr die jeweilige Zubereitung geeigneten Mahlung (fein f\u00fcr Espresso, gr\u00f6ber f\u00fcr die French Press).<\/p>\n<h2>Faktor 1: R\u00f6stung<\/h2>\n<p>Je dunkler die R\u00f6stung, desto ausgepr\u00e4gter sind die Bitterkeit und die \u201eger\u00f6steten\u201c Noten und desto geringer ist die urspr\u00fcngliche fruchtige S\u00e4ure.<\/p>\n<div class=\"kfb-table-wrap\">\n<table class=\"kfb-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>R\u00f6stung<\/th>\n<th>Geschmacksprofil<\/th>\n<th>F\u00fcr wen ist es geeignet?<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Hell<\/strong><\/td>\n<td>Fruchtig, blumig, ausgepr\u00e4gtere S\u00e4ure, leichterer K\u00f6rper<\/td>\n<td>Filterkaffee, aromatische Single-Origin-Sorten<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Mittlere<\/strong><\/td>\n<td>Ausgewogen \u2013 S\u00fc\u00dfe, N\u00fcsse, Schokolade, leichte S\u00e4ure<\/td>\n<td>Vielseitig, ein guter Einstieg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Dunkel<\/strong><\/td>\n<td>Vollmundig, Bitterschokolade, Karamell, kaum S\u00e4ure<\/td>\n<td>Espresso, ein kr\u00e4ftiger Kaffee<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Anf\u00e4ngern empfehlen wir <strong>mittlere R\u00f6stung<\/strong> (am vielseitigsten).<\/p>\n<h2>Faktor 2: Getreidesorte<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Arabica:<\/strong> milder, aromatischer, angenehme S\u00e4ure, breite Geschmacksvielfalt; die meisten hochwertigen Kaffeesorten.<\/li>\n<li><strong>Robusta:<\/strong> vollmundiger, ausgepr\u00e4gtere Bitterkeit, <strong>etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica<\/strong>, reichhaltigere Crema; in italienischen Espressomischungen verleiht sie \u201ePep\u201c.<\/li>\n<li><strong>Mischung (Blend):<\/strong> Eine Kombination aus beidem f\u00fcr eine ausgewogene und gleichbleibende Tasse; typisch f\u00fcr Espresso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Angabe auf der Verpackung (z. B. \u201e100% Arabica\u201c, \u201e80\/20\u201c). Ein h\u00f6herer Robusta-Anteil = eine kr\u00e4ftigere\/bitterere Tasse mit ausgepr\u00e4gterer Crema.<\/p>\n<h2>Faktor 3: Herkunft des Getreides<\/h2>\n<p>Allgemeine Richtwerte \u2013 der konkrete Geschmack h\u00e4ngt stets vom Betrieb, der Sorte und der Verarbeitung ab:<\/p>\n<div class=\"kfb-table-wrap\">\n<table class=\"kfb-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Herkunft<\/th>\n<th>Geschmacksprofil<\/th>\n<th>Ideal f\u00fcr<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Brasilien<\/strong><\/td>\n<td>Geringere S\u00e4ure, N\u00fcsse, Schokolade, Karamell<\/td>\n<td>Espresso<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Kolumbien<\/strong><\/td>\n<td>In der Regel ausgewogen und s\u00fc\u00df; tats\u00e4chlich ein breites Spektrum \u2013 von schokoladig und vollmundig bis hin zu saftig-fruchtig<\/td>\n<td>Universell<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>\u00c4thiopien<\/strong><\/td>\n<td>Ausgepr\u00e4gt aromatisch, blumige\/fruchtige Noten (Jasmin, Heidelbeere, Zitrusfr\u00fcchte)<\/td>\n<td>Filter<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Mittelamerika<\/strong> (Guatemala, Honduras)<\/td>\n<td>Ausgewogene, schokoladige und fruchtige Noten<\/td>\n<td>Allzweckfilter<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<p>Bei Single-Origin-Kaffee sind auf der Verpackung in der Regel die Region und die Verarbeitungsmethode (gewaschen, naturbelassen) angegeben.<\/p>\n<h2>Faktor 4: Frische und das Datum auf der Verpackung<\/h2>\n<ul>\n<li>Kaffee hat <strong>lange Haltbarkeit<\/strong> in unge\u00f6ffneter Schutzverpackung; das Mindesthaltbarkeitsdatum (\u201eMindestens haltbar bis\u2026\u201c) ist eine Angabe zur Qualit\u00e4t, nicht zur Sicherheit.<\/li>\n<li>Nach dem \u00d6ffnen: als Bohnen <strong>innerhalb von 2\u20134 Wochen<\/strong>, die innerhalb weniger Tage gemahlen wird.<\/li>\n<li>An einem trockenen, k\u00fchlen und lichtgesch\u00fctzten Ort aufbewahren; nach dem \u00d6ffnen die Luft herausdr\u00fccken und den Beutel fest verschlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Einzelheiten finden Sie in einem separaten Leitfaden <a href=\"\/de\/kaffee-lagerung-und-haltbarkeit\/\">Lagerung und Haltbarkeit von Kaffee<\/a>.<\/p>\n<h2>Faktor 5: Budget und Packungsgr\u00f6\u00dfe<\/h2>\n<ul>\n<li>Fangen Sie nicht mit einer 1-Kilo-Packung an; kaufen Sie <strong>2\u20133 kleinere Packungen<\/strong> verschiedener R\u00f6stgrade und Herkunftsl\u00e4nder.<\/li>\n<li>Vergleichen Sie und machen Sie sich Notizen (s\u00e4uerlich vs. bitter, vollmundig vs. leicht).<\/li>\n<li>Wenn Sie Ihren Favoriten gefunden haben, wechseln Sie bitte zu einer gr\u00f6\u00dferen Packungsgr\u00f6\u00dfe.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Wie viel Kaffee soll man abmessen?<\/h2>\n<p>Unverbindliche Dosierungsempfehlung; passen Sie das Verh\u00e4ltnis stets Ihrem Geschmack an (mehr Kaffee = st\u00e4rkerer Kaffee):<\/p>\n<div class=\"kfb-table-wrap\">\n<table class=\"kfb-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Methode<\/th>\n<th>Kaffeemenge<\/th>\n<th>Verh\u00e4ltnis \/ Anmerkung<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Espresso (einzeln)<\/td>\n<td>~7 g<\/td>\n<td>\u2014<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Espresso (doppelt)<\/td>\n<td>~14\u201318 g<\/td>\n<td>Ein moderner Espresso wird \u00fcblicherweise wie folgt zubereitet: <em>double<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Filterkaffee<\/td>\n<td>~60 g pro Liter<\/td>\n<td>\u2248 1:16\u20131:17<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h2>Ein praktischer Leitfaden f\u00fcr den Einstieg<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Erfahren Sie, wie man das Gericht zubereitet<\/strong> (Espresso \/ Filterkaffee \/ Mokkakanne \/ French Press).<\/li>\n<li><strong>W\u00e4hlen Sie eine mittlere R\u00f6stung<\/strong> als sicherer Start.<\/li>\n<li><strong>Probieren Sie 2\u20133 verschiedene Kaffeesorten aus<\/strong> (z. B. brasilianische Schokolade und \u00e4thiopische Frucht), damit Sie den Unterschied erkennen k\u00f6nnen.<\/li>\n<li><strong>Bitte frisch zubereiten<\/strong> (sofern Sie eine M\u00fchle besitzen) und achten Sie auf das Verfallsdatum auf der Verpackung.<\/li>\n<li><strong>Feineinstellung:<\/strong> zu sauer \u2192 dunklerer R\u00f6stgrad; zu bitter \u2192 hellerer R\u00f6stgrad; zu schwach \u2192 mehr Kaffee.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Und vor allem \u2013 scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren. Es gibt nicht den einen \u201ebesten\u201c Kaffee, sondern nur den, der Ihnen pers\u00f6nlich schmeckt. Wenn Sie unsicher sind, schreiben Sie uns; wir beraten Sie gerne entsprechend Ihrer Zubereitungsart und Ihrem Geschmack.<\/p>\n<h2>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n<p><strong>Frage: Welcher Kaffee eignet sich am besten f\u00fcr Anf\u00e4nger?<\/strong><\/p>\n<p>Entscheiden Sie sich f\u00fcr <strong>mittlere R\u00f6stung<\/strong> \u2014 ist am vielseitigsten und verzeiht kleine Fehler bei der Zubereitung. Ein ausgewogener kolumbianischer oder brasilianischer Arabica ist eine sichere erste Wahl.<\/p>\n<p><strong>Frage: Als ganze Bohnen oder gemahlen?<\/strong><\/p>\n<p>Wenn Sie eine Kaffeem\u00fchle besitzen, sollten Sie unbedingt ganze Bohnen verwenden und diese erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen. Falls Sie keine Kaffeem\u00fchle haben, w\u00e4hlen Sie gemahlenen Kaffee in einer Mahlung, die Ihrer Zubereitungsart entspricht.<\/p>\n<p><strong>Frage: Kann ich die Qualit\u00e4t am Preis erkennen?<\/strong><\/p>\n<p>Der Preis dient lediglich als Anhaltspunkt. Wichtiger sind die Frische (das Datum auf der Verpackung), die Bohnensorte und die Frage, ob das Profil Ihrem Geschmack und Ihrer Zubereitungsart entspricht.<\/p>\n<p><strong>Frage: Wie viel Kaffee soll man abmessen?<\/strong><\/p>\n<p>Als Anhaltspunkt <strong>~7 g f\u00fcr einen einfachen Espresso und ~14\u201318 g f\u00fcr einen doppelten Espresso<\/strong>, bei Filterkaffee <strong>~60 g pro Liter<\/strong> (\u2248 1:16\u20131:17). Passen Sie das Verh\u00e4ltnis anschlie\u00dfend nach Geschmack an.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Shrnut\u00ed Spr\u00e1vnou k\u00e1vu vyberete podle p\u011bti faktor\u016f: zp\u016fsobu p\u0159\u00edpravy (espresso, filtr, moka, French press), pra\u017een\u00ed (sv\u011btl\u00e9, st\u0159edn\u00ed, tmav\u00e9), druhu zrna [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-druhy-a-vyber-kavy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":663,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152\/revisions\/663"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}