{"id":156,"date":"2018-03-20T00:00:00","date_gmt":"2018-03-19T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kafone.eu\/cs\/2026\/04\/06\/salek-na-kavu-jak-vybrat-spravny\/"},"modified":"2026-08-26T13:23:28","modified_gmt":"2026-08-26T11:23:28","slug":"kaffeetasse-so-waehlen-sie-die-richtige-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/blog\/kaffeetasse-so-waehlen-sie-die-richtige-aus\/","title":{"rendered":"So w\u00e4hlen Sie eine Kaffeetasse aus: Form, Material und Vorw\u00e4rmen in der Praxis"},"content":{"rendered":"
\n
Zusammenfassung<\/div>\n

Eine hochwertige, dickwandige Porzellantasse kann Ihr Kaffeeerlebnis verbessern. Die konische Form mit rundem Boden tr\u00e4gt laut Baristas zur Bildung einer sch\u00f6nen Crema und zur Konzentration der Aromen bei. Ein wesentlicher Schritt f\u00fcr einen guten Espresso ist stets das gr\u00fcndliche Vorw\u00e4rmen der Tasse mit hei\u00dfem Wasser vor der eigentlichen Extraktion.<\/p>\n<\/div>\n

Haben Sie schon einmal dar\u00fcber nachgedacht, welchen Einfluss die Tasse auf den Kaffee hat, den Sie daraus trinken? Dabei geht es nicht nur um \u00c4sthetik. Laut Forschungen zur Sinneswahrnehmung (beispielsweise den Arbeiten des Psychologen Charles Spence von der Universit\u00e4t Oxford) k\u00f6nnen Form, Farbe und Material des Gef\u00e4\u00dfes beeinflussen, wie intensiv wir den Geschmack und das Aroma eines Getr\u00e4nks wahrnehmen. Dar\u00fcber hinaus spielt auch die praktische Physik eine Rolle \u2013 insbesondere, wie schnell das Getr\u00e4nk in der Tasse abk\u00fchlt.<\/p>\n

Faktor 1: Form und Gr\u00f6\u00dfe \u2013 wie beeinflussen sie den Geschmack?<\/h2>\n

Espressotassen (dickwandig, Fassungsverm\u00f6gen ca. 60\u201390 ml)<\/h3>\n
    \n
  • Form des Bodens:<\/strong> Espresso-Baristas empfehlen in der Regel abgerundeter Boden<\/strong> (Tulpen- oder Eiform). Der Kaffee aus dem Auslauf der Kaffeemaschine trifft dann auf eine gew\u00f6lbte Wand, an der er gleichm\u00e4\u00dfig bis zum Boden hinabflie\u00dft, was dazu beitragen soll, eine durchgehende Crema zu erhalten. Bei einem Boden mit scharfen Ecken zerf\u00e4llt der Kaffeestrahl leichter.<\/li>\n
  • Rand:<\/strong> Der obere Rand ist in der Regel etwas schmaler, damit sich die fl\u00fcchtigen Aromen in Richtung Nase konzentrieren.<\/li>\n<\/ul>\n

    Cappuccino-Tassen (breiterer Rand, Fassungsverm\u00f6gen ca. 150\u2013200 ml)<\/h3>\n
      \n
    • Form:<\/strong> Da sie bewusst breiter und offener gestaltet ist, bietet sie dem Barista Raum f\u00fcr Latte Art.<\/li>\n
    • Proportionen:<\/strong> Die H\u00f6he der Tasse tr\u00e4gt dazu bei, dass sich der Kaffee und die aufgesch\u00e4umte Milch gut vermischen.<\/li>\n<\/ul>\n

      Hohe Latte-Gl\u00e4ser (Fassungsverm\u00f6gen 250\u2013350 ml)<\/h3>\n

      Es dient zur Zubereitung von Caffe Latte, wobei das Ziel darin besteht, den optischen Kontrast der Schichten zur Geltung zu bringen.<\/p>\n

      Faktor 2: Material \u2013 warum wird h\u00e4ufig Porzellan gew\u00e4hlt?<\/h2>\n

      Porzellan (eine bew\u00e4hrte Wahl)<\/h3>\n
        \n
      • Thermische Tr\u00e4gheit:<\/strong> Die dickere Porzellanwand erw\u00e4rmt sich durch die Vorw\u00e4rmfunktion und tr\u00e4gt dazu bei, die Temperatur des Getr\u00e4nks l\u00e4nger aufrechtzuerhalten.<\/li>\n
      • Wandst\u00e4rke:<\/strong> Die dicken W\u00e4nde tragen dazu bei, dass der Espresso (ca. 30 ml) nicht zu schnell abk\u00fchlt.<\/li>\n
      • Reinheit des Geschmacks:<\/strong> Hochwertiges, gebranntes Porzellan ist dicht und nur wenig por\u00f6s, sodass es in der Regel keine Ger\u00fcche annimmt und den Geschmack des Getr\u00e4nks nicht wesentlich beeinflusst.<\/li>\n<\/ul>\n

        Glas<\/h3>\n

        Es sieht gro\u00dfartig aus, verliert jedoch in der Regel schneller an W\u00e4rme als dickwandiges Porzellan. Wenn der Kaffee abk\u00fchlt, ver\u00e4ndert sich auch sein Geschmacksprofil \u2013 bestimmte Geschmacksnoten, darunter S\u00e4ure und Bitterkeit, k\u00f6nnen st\u00e4rker in den Vordergrund treten.<\/p>\n

        Edelstahl- und Papierbecher<\/h3>\n

        Ideal f\u00fcr unterwegs. Einige Kaffeeliebhaber berichten, dass sie bei besonders feinen Geschmacksnuancen von erlesenen Kaffeesorten diese anders wahrnehmen als aus Porzellantassen \u2013 dies ist jedoch eher eine subjektive Vorliebe.<\/p>\n

        Faktor 3: Die goldene Regel \u2013 das Vorw\u00e4rmen der Tassen<\/h2>\n

        Selbst wenn Sie die teuerste Tasse bes\u00e4\u00dfen, k\u00f6nnten Sie sich um ein gutes Ergebnis bringen, wenn Sie einen Schritt auslassen: Die Espressotasse sollte vor der Zubereitung vorgew\u00e4rmt werden.<\/strong><\/p>\n

        Es gibt nur sehr wenig Espresso (ca. 30 Gramm), der bei einer Temperatur von etwa 90 \u00b0C in die Tasse flie\u00dft. Wenn diese hei\u00dfe Fl\u00fcssigkeit auf das kalte, massive Porzellan trifft, entzieht die kalte Tasse ihr schnell einen Teil der W\u00e4rme. Der Espresso k\u00fchlt dann deutlich schneller ab, und ein Teil seines Aromas geht verloren.<\/p>\n

        So geht\u2019s zu Hause:<\/strong> Gie\u00dfen Sie kurz vor der Zubereitung hei\u00dfes Wasser aus dem Wasserkocher in die Tasse, lassen Sie diese einige Sekunden lang vorw\u00e4rmen, gie\u00dfen Sie das Wasser aus, wischen Sie die Tasse z\u00fcgig trocken und beginnen Sie sofort mit der Extraktion.<\/p>\n

        H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n

        Frage: Spielt die Farbe der Tasse eine Rolle?<\/strong><\/p>\n

        Es scheint so zu sein \u2013 zumindest aus psychologischer Sicht. Eine Studie von Van Doorn, Wuillemin und Spence (2014, Zeitschrift Geschmack<\/em>) stellte in einer Versuchsreihe fest, dass derselbe Kaffee in einer wei\u00dfen Tasse als intensiver empfunden wurde als in einer durchsichtigen und in einer anderen Anordnung zudem als weniger s\u00fc\u00df. Die Autoren f\u00fchren dies auf den Kontrast des dunklen Getr\u00e4nks zum hellen Hintergrund zur\u00fcck. Da es sich um eine Studie mit einer begrenzten Stichprobe handelt, sollten Sie das Ergebnis eher als interessanten Anhaltspunkt denn als allgemeing\u00fcltige Regel betrachten.<\/p>\n

        Frage: Darf ich hochwertige Kaffeetassen in die Sp\u00fclmaschine geben?<\/strong><\/p>\n

        Herk\u00f6mmliches wei\u00dfes oder farbiges Caf\u00e9-Porzellan kann in der Regel problemlos in die Sp\u00fclmaschine gegeben werden. Seien Sie jedoch vorsichtig bei doppelwandigen Gl\u00e4sern und handbemalter Keramik \u2013 befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers der jeweiligen Tasse.<\/p>\n

        Frage: Wie viel Geld sollte ich in eine Tasse investieren?<\/strong><\/p>\n

        Eine hochwertige Tasse mit dickem Wanddick und Untertasse von etablierten Marken, die sich auf Kaffee- und Gastronomieporzellan spezialisiert haben, kostet in der Regel im unteren dreistelligen Kronenbereich. Die Preise variieren je nach Modell und H\u00e4ndler, und die angegebene Preisspanne dient lediglich als Anhaltspunkt, ohne Gew\u00e4hr f\u00fcr die Aktualit\u00e4t \u2013 es handelt sich jedoch um eine Investition, die viele Jahre Bestand hat.<\/p>\n

        Anmerkung: Dieser Artikel dient der Information und fasst allgemeine Empfehlungen, Erfahrungen von Baristas sowie die zitierte Forschung zur sensorischen Wahrnehmung zusammen. Die Geschmackswahrnehmung ist weitgehend subjektiv; die hier dargelegten Erkenntnisse stellen keine Garantie f\u00fcr ein bestimmtes Ergebnis dar.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Shrnut\u00ed Kvalitn\u00ed tlustost\u011bnn\u00fd porcel\u00e1nov\u00fd \u0161\u00e1lek m\u016f\u017ee zlep\u0161it v\u00e1\u0161 z\u00e1\u017eitek z k\u00e1vy. Konick\u00fd tvar s obl\u00fdm dnem podle barist\u016f napom\u00e1h\u00e1 tvorb\u011b […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-darky-a-vybaveni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":645,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156\/revisions\/645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}