{"id":162,"date":"2023-06-18T16:30:00","date_gmt":"2023-06-18T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kafone.eu\/cs\/2026\/04\/06\/kofein-zdravi-pruvodce\/"},"modified":"2026-08-27T09:32:17","modified_gmt":"2026-08-27T07:32:17","slug":"leitfaden-zum-koffein-im-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/blog\/leitfaden-zum-koffein-im-kaffee\/","title":{"rendered":"Koffein im Kaffee: Wie wirkt es, wie viel enth\u00e4lt eine Tasse und was sagt die EFSA zur Dosierung?"},"content":{"rendered":"
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Zusammenfassung<\/div>\n

Koffein ist ein nat\u00fcrlicher Bestandteil von Kaffee. Nach Angaben der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA, 2015) stellt eine Aufnahme von bis zu etwa 400 mg Koffein pro Tag (etwa 3 bis 4 Tassen normaler Kaffee), verteilt \u00fcber den Tag, f\u00fcr gesunde Erwachsene kein Sicherheitsrisiko dar; eine Einzeldosis von bis zu 200 mg gilt als unbedenklich. Schwangere und stillende Frauen sollten laut EFSA eine Tagesdosis von maximal etwa 200 mg einhalten. Koffein wird nur langsam aus dem K\u00f6rper ausgeschieden, weshalb manche Menschen den Konsum am Nachmittag und Abend lieber einschr\u00e4nken. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist es stets ratsam, einen Arzt zu konsultieren.<\/p>\n<\/div>\n

Koffein ist einer der bekanntesten nat\u00fcrlich vorkommenden Bestandteile des Kaffees, und f\u00fcr viele von uns ist eine Tasse Kaffee untrennbar mit dem t\u00e4glichen Morgenritual verbunden. In diesem Artikel werden wir rein sachlich betrachten, was Koffein ist, wie es sich im K\u00f6rper verh\u00e4lt, wie viel davon eine normale Tasse enth\u00e4lt und welche Menge von Fachinstitutionen als unbedenklich angesehen wird.<\/p>\n

Was ist Koffein und wie viel davon enth\u00e4lt Kaffee?<\/h2>\n

Koffein ist ein nat\u00fcrlicher Bestandteil von Kaffeebohnen (sowie von Tee, Kakao und Guarana). Es handelt sich um eine der am besten erforschten Substanzen in Lebensmitteln; in diesem Artikel beschr\u00e4nken wir uns ausschlie\u00dflich auf dessen Gehalt im Kaffee und die von der EFSA festgelegten Sicherheitsgrenzwerte.<\/p>\n

Koffein wird nach und nach aus dem K\u00f6rper ausgeschieden. Seine biologische Halbwertszeit betr\u00e4gt bei einem durchschnittlichen Erwachsenen etwa 3 bis 7 Stunden, variiert jedoch individuell erheblich (und verl\u00e4ngert sich w\u00e4hrend der Schwangerschaft). Wenn Sie um f\u00fcnf Uhr nachmittags einen starken doppelten Espresso trinken, kann eine sp\u00fcrbare Dosis noch am Abend in Ihrem Blut zirkulieren.<\/p>\n

Wie viel Koffein enth\u00e4lt eine Tasse Kaffee?<\/h2>\n

Der Koffeingehalt ist eine faktische Angabe, die je nach Kaffeesorte, Variet\u00e4t, R\u00f6stung und Zubereitungsart variiert. Es handelt sich um die Angabe der Stoffmenge, nicht um eine gesundheitsbezogene Angabe:<\/p>\n

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  • Ein klassischer Espresso \u00e0 30 ml (ein \u201eShot\u201c) enth\u00e4lt in der Regel 40 bis 80 mg Koffein.<\/li>\n
  • Ein doppelter Espresso und Filterkaffee weisen in der Regel einen h\u00f6heren Wert auf.<\/li>\n
  • Robusta enth\u00e4lt in der Regel mehr Koffein als Arabica.<\/li>\n
  • Entkoffeinierter Kaffee enth\u00e4lt nur eine minimale Menge an Koffein \u2013 gem\u00e4\u00df der Verordnung Nr. 187\/2023 Sb. h\u00f6chstens 0,1 % in der Trockenmasse bei ger\u00f6stetem Kaffee und 0,3 % bei Kaffeeextrakt.<\/li>\n<\/ul>\n

    Dank dieser Unterschiede k\u00f6nnen Sie den Koffeingehalt Ihres t\u00e4glichen Kaffees recht gut einsch\u00e4tzen und ihn Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack sowie der Tageszeit anpassen.<\/p>\n

    Koffein und Schlaf<\/h2>\n

    Da Koffein nur langsam aus dem K\u00f6rper ausgeschieden wird, kann es bei empfindlicheren Menschen das Einschlafen und die Schlafqualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen, wenn sie am sp\u00e4ten Nachmittag oder am Abend Kaffee trinken. Dies ist eine individuelle Angelegenheit, die von Mensch zu Mensch erheblich variiert. Wer empfindlich auf Schlafbeeintr\u00e4chtigungen reagiert, kann den Kaffeekonsum am Nachmittag und Abend einschr\u00e4nken oder auf eine entkoffeinierte Variante zur\u00fcckgreifen, die f\u00fcr den Abend eine beliebte Wahl darstellt.<\/p>\n

    Individuelle Empfindlichkeit und wann Sie einen Arzt konsultieren sollten<\/h2>\n

    Die Empfindlichkeit gegen\u00fcber Koffein ist sehr individuell. Manche Menschen versp\u00fcren nach dem Genuss von Kaffee auf n\u00fcchternen Magen ein Spannungsgef\u00fchl im Magen oder Unruhe, andere haben keinerlei derartige Symptome. Bei Menschen, die regelm\u00e4\u00dfig Kaffee trinken, ver\u00e4ndert sich die Koffeinempfindlichkeit; nach einer Pause k\u00f6nnen vor\u00fcbergehend Kopfschmerzen oder M\u00fcdigkeit auftreten.<\/p>\n

    Dieser Artikel dient ausschlie\u00dflich zu Informationszwecken und ersetzt keine fach\u00e4rztliche Beratung. Wenn Sie sich mit einem konkreten Gesundheitsthema befassen (beispielsweise Blutdruck, Verdauungsprobleme, Schwangerschaft oder Stillzeit oder die Einnahme von Medikamenten), besprechen Sie die angemessene Koffeinmenge bitte mit Ihrem Arzt.<\/p>\n

    Wie viel Koffein gilt als unbedenklich?<\/h2>\n

    Nach Angaben der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA, 2015) stellt die Aufnahme von bis zu etwa 400 Milligramm Koffein pro Tag<\/strong> \u00fcber den Tag verteilt, wobei eine Einzeldosis von bis zu 200 mg als unbedenklich gilt. Ein klassischer 30-ml-Espresso enth\u00e4lt etwa 40 bis 80 mg Koffein; bei einem doppelten Espresso sowie bei Filterkaffee liegt der Wert in der Regel h\u00f6her, sodass 3 bis 4 kleine bis mittelgro\u00dfe Tassen Kaffee pro Tag in der Regel innerhalb dieses Rahmens liegen.<\/p>\n

    Schwangere und stillende Frauen sollten laut EFSA etwa die H\u00e4lfte davon einhalten, also h\u00f6chstens etwa 200 mg t\u00e4glich<\/strong> (Diese Angabe umfasst das gesamte Koffein aus Lebensmitteln und Getr\u00e4nken, nicht nur aus Kaffee.) Die konkrete angemessene Dosis ist stets individuell, und bei gesundheitlichen Beschwerden oder in Risikosituationen ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren.<\/p>\n

    Entkoffeinierter Kaffee als Alternative<\/h2>\n

    Wenn Sie auch abends noch den Geschmack von Kaffee genie\u00dfen oder einfach nur Ihren Koffeinkonsum reduzieren m\u00f6chten, ist entkoffeinierter Kaffee (Koffeingehalt unter 0,1 %) eine praktische Wahl. Das Swiss-Water-Verfahren beispielsweise kommt ausschlie\u00dflich mit Wasser und Aktivkohle aus. Geschmacklich beh\u00e4lt ein guter entkoffeinierter Kaffee sowohl seinen K\u00f6rper als auch sein Aroma bei, sodass Sie nicht auf Ihr Ritual verzichten m\u00fcssen.<\/p>\n

    H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/h2>\n

    Wie viel Koffein enth\u00e4lt ein Espresso?<\/h3>\n

    Ein klassischer 30-ml-Espresso enth\u00e4lt in der Regel 40 bis 80 mg Koffein. Ein doppelter Espresso und Filterkaffee weisen meist einen h\u00f6heren Gehalt auf. Die genaue Menge h\u00e4ngt von der Sorte, der R\u00f6stung und der Zubereitung ab.<\/p>\n

    Wie viel Koffein pro Tag stuft die EFSA als unbedenklich f\u00fcr Erwachsene ein?<\/h3>\n

    Die EFSA (2015) gibt an, dass eine t\u00e4gliche Koffeinaufnahme von bis zu etwa 400 mg, verteilt \u00fcber den Tag, mit einer Einzeldosis von bis zu 200 mg f\u00fcr einen gesunden Erwachsenen kein Sicherheitsrisiko darstellt.<\/p>\n

    Wie viel Koffein wird w\u00e4hrend der Schwangerschaft empfohlen?<\/h3>\n

    Nach Angaben der EFSA sollten schwangere und stillende Frauen die t\u00e4gliche Koffeinaufnahme aus allen Quellen auf maximal etwa 200 mg beschr\u00e4nken. Bitte besprechen Sie die konkrete Menge stets mit Ihrem Arzt.<\/p>\n

    Enth\u00e4lt koffeinfreier Kaffee wirklich gar kein Koffein?<\/h3>\n

    Nein. Dekoffeinierter Kaffee enth\u00e4lt nur eine minimale Menge an Koffein, n\u00e4mlich weniger als 0,1 %. Er ist eine praktische Wahl, wenn Sie Ihre Koffeinaufnahme reduzieren oder sich abends einen Kaffee g\u00f6nnen m\u00f6chten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Shrnut\u00ed Kofein je p\u0159irozen\u00e1 slo\u017eka k\u00e1vy. Podle Evropsk\u00e9ho \u00fa\u0159adu pro bezpe\u010dnost potravin (EFSA, 2015) nep\u0159edstavuje pro zdrav\u00e9ho dosp\u011bl\u00e9ho bezpe\u010dnostn\u00ed riziko […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kava-a-kofein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":674,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions\/674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kafone.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}