Eine italienische Familien-Rösterei aus Ferrara (Emilia-Romagna), die 1948 von der Familie Govoni gegründet wurde und heute generationsübergreifend geführt wird. Ein Symbol für italienische Kaffee-Exzellenz mit über 75 Jahren Tradition. Die Rösterei wendet die Technik des getrennten Röstens einzelner Sorten (separate roasting) an.
La Brasiliana ist eine familiengeführte Rösterei aus Ferrara, die 1948 von der Familie Govoni gegründet wurde. Die einzelnen Sorten werden getrennt geröstet und erst nach dem Rösten gemischt.
Isabella ist die mildeste unserer drei Sorten, Marfisa liegt in der mittleren Intensitätsstufe und Eleonora ist mit 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta die kräftigste.
| Kaffee | Intensität | Körper | Säuregehalt | Bitterkeit | Süße | Zusammensetzung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Isabella | 5/10 | 3/10 | 3/10 | 1/10 | 4/10 | Eine Mischung aus Arabica und Robusta (Blue Collection – das Mischungsverhältnis wird vom Hersteller nicht angegeben) |
| Marfisa | 6/10 | 4/10 | 2/10 | 1/10 | 4/10 | Eine Mischung aus Arabica und Robusta (das Mischungsverhältnis wird vom Hersteller nicht angegeben) |
| Eleonora | 7/10 | 7/10 | 1/10 | 3/10 | 3/10 | 70 % Arabica, 30 % Robusta |
Die Zahlen stammen aus der 10-Punkte-Skala des Herstellers. Ein Bindestrich bedeutet, dass der Hersteller keine Angabe macht – wir ergänzen diese nicht durch eine Schätzung.
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