Über das Produkt
Säuregehalt — frischer, fruchtiger Charakter, kein Mangel · Körper — wie vollmundig und intensiv der Geschmack ist · Crema — dichter Schaum auf der Oberfläche des Kaffees
Das Geschmacksprofil einschließlich der Intensität entspricht unserer Bewertung. Die meisten Hersteller veröffentlichen diese Werte nicht, und diejenigen, die dies tun, verwenden ihre eigene Skala. Die Zahlen dienen daher dem Vergleich der Kaffeesorten in unserem Sortiment, nicht dem Vergleich mit anderen Anbietern.
Technische Daten
| Zusammensetzung | Eine Mischung aus Arabica und Robusta (das Mischungsverhältnis wird vom Hersteller nicht angegeben) |
| Herkunft | Arabica aus Mittelamerika, Robusta aus Asien |
| Röstung | Mittelmäßig (2,5/5) |
| Form | Kaffeebohnen |
| Gewicht | 1 kg |
| Hersteller | Torrefazione La Brasiliana, Ferrara, Italien |
| Geeignet für | Espresso, Cappuccino, Filterkaffee (V60, Chemex), Kaffeemaschine, French Press |
Beschreibung
La Brasiliana Marfisa je jemná zrnková káva pro ty, kteří nehledají výraznou sílu, ale více chuťových tónů. Tato exkluzivní směs staví na nejjemnější středoamerické Arabica doplněné vybranou asijskou Robusta, citlivě upražené na střední stupeň. Očekávejte od ní krásně ovocné a medově sladké tóny, které nadchnou každého milovníka sofistikované, neagresivní kávy. Marfisa je speciální a velmi oceňovaná edice italské pražírny La Brasiliana (Torrefazione La Brasiliana). Název odkazuje na ženskou literární postavu — Marfisu, statečnou a noblesní bojovnici z renesančního eposu Orlando Furioso od Ludovica Ariosta (který pocházel právě z Ferrary, domoviny této pražírny). Toto jméno přesně odráží noblesu, výjimečnost a vybranou eleganci ukrytou uvnitř balení. Tajemství jejího úspěchu tkví v mistrovsky zvládnutém středním pražení (stupeň 2,5 z 5), které zrna nevysuší a nezbaví je jejich přirozených olejů. Zachovává tak v kávě komplexní ovocné a sladké medové tóny, přičemž zcela potlačuje jakoukoliv invazivní hořkost. S intenzitou 6/10 je Marfisa vhodná pro ty, kteří vyhledávají uhlazenou a sofistikovanou kávu se středním tělem.Über die Marke La Brasiliana
Eine italienische Familien-Rösterei aus Ferrara (Emilia-Romagna), die 1948 von der Familie Govoni gegründet wurde und heute generationsübergreifend geführt wird. Ein Symbol für italienische Kaffee-Exzellenz mit über 75 Jahren Tradition. Die Rösterei wendet die Technik des getrennten Röstens einzelner Sorten (separate roasting) an.
| Hersteller | Torrefazione La Brasiliana GmbH |
| Land | Italien (Via Veneziani 52, 44124 Ferrara) |
| Gegründet | 1948 |
Lagerung und Haltbarkeit
Hochwertiger gerösteter Kaffee hat lange Haltbarkeit — In der ungeöffneten Schutzverpackung (oft mit Einwegventil) behält es viele Monate lang seine Qualität. Damit es Ihnen so lange wie möglich schmeckt, müssen Sie es lediglich richtig lagern.
Haltbarkeit (DMT)
Gerösteter Kaffee wird als Mindesthaltbarkeitsdatum („Mindestens haltbar bis“), nicht „Verbrauchen bis“ – hierbei handelt es sich um eine Angabe zur Geschmacksqualität. Das genaue Datum finden Sie auf jeder Verpackung.
Lagerung
An einem trockenen, kühlen Ort (ca. 15–20 °C) und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Bewahren Sie die ungeöffnete Verpackung in der Originalverpackung auf; nach dem Öffnen die Luft herausdrücken und den Beutel bzw. den Behälter fest verschließen.
Nach der Eröffnung
Der Kaffee behält seinen besten Geschmack, wenn Sie die geöffnete Packung innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Gemahlenen Kaffee sollten Sie etwas früher verbrauchen als ganzen Kaffee – nach dem Mahlen verliert er schneller an Aroma, daher sollten Sie ihn idealerweise erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen.
Kühlschrank vs. Gefrierschrank
Bewahren Sie Kaffee nicht im Kühlschrank auf (Kondenswasser und Fremdgerüche). Für die langfristige Lagerung größerer Mengen eignet sich der Gefrierschrank besser – luftdicht verschlossen und ohne wiederholtes Auftauen.
Gut zu wissen: Glänzende, ölige Bohnen bei dunkler Röstung sind kein Mangel – sie kommen auch bei frischem Kaffee vor. Verzehren Sie den Kaffee nicht, wenn er feucht oder schimmlig ist oder einen ranzigen oder muffigen Geruch aufweist.
Anfrage zu einem Produkt
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