O produktu
Kyselost — svěží ovocný ráz, ne vada · Crema — hustá pěnka na hladině kávy
Chuťový profil včetně intenzity je naše hodnocení. Většina výrobců tyto hodnoty nezveřejňuje a kdo ano, používá vlastní stupnici. Čísla proto slouží k porovnání káv v naší nabídce, ne k porovnání s jinými obchody.
Technické parametry
| Složení | 100% Arabica |
| Pražení | výrobce stupeň pražení neuvádí |
| Původ zrn | směs odrůd Arabica z více původů; výrobce konkrétní původ neuvádí |
| Hmotnost | 1 kg |
| Forma | zrnková káva |
| Výrobce | Mokaflor, Florencie, Itálie |
Popis
Mokaflor Bernini je 100% Arabica zrnková káva florentské pražírny Mokaflor. Firmu založil Vasco Bernini roku 1950 ve Florencii a směs nese jméno zakladatelské rodiny, čímž navazuje na více než sedmdesátiletou italskou pražírenskou tradici. Podle výrobce vznikla tato konkrétní směs ve spolupráci s Gabrielem Cortopassim, trenérem Specialty Coffee Association.
Jde o směs kvalitních odrůd Arabica z více původů; podle výrobce se svou úrovní blíží segmentu specialty káv. Ve výsledku nabízí vyvážený, aromatický šálek se sametovou cremou. Výrobce směs profiluje především jako espresso kávu (doporučená dávka 7,5 g, teplota 94 °C, extrakce cca 15–16 g za 25–30 s). Díky vyváženému charakteru ji e-shop doporučuje také do moka konvičky a k filtrovaným metodám přípravy, kde vyniknou její jemné aromatické tóny.
O značce Mokaflor
Rodinná florentská pražírna kávy založená Vaskem Berninim, dnes ve třetí generaci rodiny Bernini. Praží kávu ve Florencii od roku 1950 metodou hledání optimálního bodu pražení pro každou složku směsi. Exportuje do více než 30 zemí, provozuje Espresso Academy. Sídlo: Via delle Torri, 55, 50142 Firenze.
| Výrobce | Torrefazione Mokaflor s.r.l. |
| Země | Itálie (Firenze / Florencie) |
| Založeno | 1950 |
Skladování a trvanlivost
Kvalitní pražená káva má dlouhou trvanlivost — v neotevřeném ochranném balení (často s jednosměrným ventilem) si drží kvalitu mnoho měsíců. Aby vám chutnala co nejdéle, stačí ji správně skladovat.
Trvanlivost (DMT)
Pražená káva se označuje datem minimální trvanlivosti („Minimální trvanlivost do“), nikoli „Spotřebujte do“ — jde o údaj o chuťové kvalitě. Přesné datum najdete na každém balení.
Jak skladovat
V suchu, chladu (cca 15–20 °C) a mimo přímé světlo. Neotevřené balení nechte v originálním obalu; po otevření vytlačte vzduch a sáček či dózu těsně uzavřete.
Po otevření
Nejlepší chuť si káva udrží, když otevřené balení spotřebujete v řádu týdnů. Mletou o něco dříve než zrnkovou — po namletí se aroma ztrácí rychleji, proto ji ideálně melte až před přípravou.
Lednice vs. mrazák
Kávu nedávejte do lednice (kondenzace a cizí pachy). Pro dlouhodobé uchování většího množství je vhodnější mrazák — vzduchotěsně a bez opakovaného rozmrazování.
Dobré vědět: lesklá, olejnatá zrna u tmavého pražení nejsou vada — jsou normální i u čerstvé kávy. Kávu nekonzumujte, pokud je navlhlá, plesnivá nebo má žluklý či zatuchlý pach.
Dotaz na produkt
Máte otázku k produktu? Nejprve zkuste časté dotazy — odpovídáme do 2 pracovních dnů.
Po kom je káva Bernini pojmenovaná?
Je Mokaflor Bernini 100% Arabica?
Odkud pocházejí zrna?
Kdo kávu vyrábí?
Pro jaké přípravy je Bernini vhodná?
Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů dle GDPR.
Recenze zákazníků
Tento produkt zatím nemá žádné recenze. Buďte první!
