Über das Produkt
Körper — wie vollmundig und intensiv der Geschmack ist · Säuregehalt — frischer, fruchtiger Charakter, kein Mangel · Crema — dichter Schaum auf der Oberfläche des Kaffees
Das Geschmacksprofil einschließlich der Intensität entspricht unserer Bewertung. Die meisten Hersteller veröffentlichen diese Werte nicht, und diejenigen, die dies tun, verwenden ihre eigene Skala. Die Zahlen dienen daher dem Vergleich der Kaffeesorten in unserem Sortiment, nicht dem Vergleich mit anderen Anbietern.
Technische Daten
| Zusammensetzung | Eine Arabica-Basis (Alta Mogiana in Brasilien, Plantagen in Mittelamerika und der Karibik), ergänzt durch die gewaschene indische Robusta-Sorte „Kaapi Royale“; das Mischungsverhältnis wird vom Hersteller nicht angegeben |
| Röstung | Klassische venezianische Methode (Metodo Classico Veneziano); dunkler, mit Espresso-Charakter |
| Herkunft der Bohnen | Arabica – Alta Mogiana, Brasilien; Robusta – Indien |
| Gewicht | 1 kg |
| Form | Kaffeebohnen |
| Empfohlene Zubereitung (Empfehlung des Online-Shops) | Espresso, Mokkakanne, Hebel-Espressomaschine; Getränke mit Milch |
| Hersteller | Caffè del Doge, Italien (Hauptsitz in Venedig, Rösterei in Battaglia Terme, Provinz Padua) |
Beschreibung
„Caffè del Doge Nero“ ist eine dunkler geröstete Espresso-Bohnenmischung der italienischen Rösterei Caffè del Doge, einer Marke mit venezianischer Tradition (deren Geschichte bis zu einem Geschäft an der Rialtobrücke zurückreicht). Die Basis bilden ausgewählte Arabica-Bohnen aus der brasilianischen Region Alta Mogiana sowie von Plantagen in Mittelamerika und der Karibik, ergänzt durch die gewaschene indische Robusta-Sorte Kaapi Royale. Die Mischung wird nach der klassischen venezianischen Röstmethode (Metodo Classico Veneziano) geröstet, die ihr einen ausgewogenen und vollmundigen Aromacharakter verleiht.
In der Tasse zeichnet er sich durch einen vollmundigen Körper sowie Noten von dunkler Schokolade, Rauch und erdigen Aromen mit einem langen Abgang aus. Dank seiner dichten Crema eignet er sich für Espresso und Milchgetränke sowie für Mokka-Kannen.
Über die Marke Caffé del Doge
Caffé del Doge ist eine venezianische handwerkliche Kaffeerösterei. Die ursprüngliche Rösterei 'ExtraDoge' wurde von Cav. Ermenegildo Rizzardini gegründet; im Herbst 1995 erwarb Bernardo Della Mea das Unternehmen und benannte es in „Caffè del Doge“ um, wobei der Schwerpunkt auf dem Export von geröstetem Espressokaffee lag. Die Produktion wurde im Jahr 2001 in die Umgebung von Padua (Due Carrare/Battaglia Terme, PD) verlegt; die Röstung erfolgt nach der traditionellen „Metodo Classico Veneziano“.
| Hersteller | Caffè del Doge s.r.l. |
| Land | Italien |
| Gegründet | 1995 (Marke „Caffè del Doge“; die ursprüngliche Rösterei „ExtraDoge“ wurde 1952 gegründet) |
Lagerung und Haltbarkeit
Hochwertiger gerösteter Kaffee hat lange Haltbarkeit — In der ungeöffneten Schutzverpackung (oft mit Einwegventil) behält es viele Monate lang seine Qualität. Damit es Ihnen so lange wie möglich schmeckt, müssen Sie es lediglich richtig lagern.
Haltbarkeit (DMT)
Gerösteter Kaffee wird als Mindesthaltbarkeitsdatum („Mindestens haltbar bis“), nicht „Verbrauchen bis“ – hierbei handelt es sich um eine Angabe zur Geschmacksqualität. Das genaue Datum finden Sie auf jeder Verpackung.
Lagerung
An einem trockenen, kühlen Ort (ca. 15–20 °C) und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Bewahren Sie die ungeöffnete Verpackung in der Originalverpackung auf; nach dem Öffnen die Luft herausdrücken und den Beutel bzw. den Behälter fest verschließen.
Nach der Eröffnung
Der Kaffee behält seinen besten Geschmack, wenn Sie die geöffnete Packung innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Gemahlenen Kaffee sollten Sie etwas früher verbrauchen als ganzen Kaffee – nach dem Mahlen verliert er schneller an Aroma, daher sollten Sie ihn idealerweise erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen.
Kühlschrank vs. Gefrierschrank
Bewahren Sie Kaffee nicht im Kühlschrank auf (Kondenswasser und Fremdgerüche). Für die langfristige Lagerung größerer Mengen eignet sich der Gefrierschrank besser – luftdicht verschlossen und ohne wiederholtes Auftauen.
Gut zu wissen: Glänzende, ölige Bohnen bei dunkler Röstung sind kein Mangel – sie kommen auch bei frischem Kaffee vor. Verzehren Sie den Kaffee nicht, wenn er feucht oder schimmlig ist oder einen ranzigen oder muffigen Geruch aufweist.
Anfrage zu einem Produkt
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Wie setzt sich der Kaffee „Nero“ zusammen?
Wie bereitet man Nero zu?
Wodurch zeichnet sich der Geschmack von Nero aus?
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