Über das Produkt
Körper — wie vollmundig und intensiv der Geschmack ist · Crema — dichter Schaum auf der Oberfläche des Kaffees · Säuregehalt — frischer, fruchtiger Charakter, kein Mangel
Das Geschmacksprofil einschließlich der Intensität entspricht unserer Bewertung. Die meisten Hersteller veröffentlichen diese Werte nicht, und diejenigen, die dies tun, verwenden ihre eigene Skala. Die Zahlen dienen daher dem Vergleich der Kaffeesorten in unserem Sortiment, nicht dem Vergleich mit anderen Anbietern.
Technische Daten
| Zusammensetzung | Eine Mischung aus Arabica und Robusta (der Hersteller gibt das genaue Mischungsverhältnis nicht an) |
| Röstung | Espresso nach venezianischer Art (Espresso Veneziano) |
| Herkunft der Bohnen | Brasilien und Kolumbien (Arabica), Indien (Robusta) – gemäß Herstellerangaben |
| Gewicht | 1 kg |
| Form | Kaffeebohnen |
| Hersteller | Caffè del Doge, Venedig, Italien |
Beschreibung
Caffè del Doge Rialto Classico je zrnková espresso směs v benátském stylu od benátské pražírny Caffè del Doge. Kombinuje kávy Arabica a Robusta a je pražena do klasického profilu benátského espressa (Espresso Veneziano). Jednotlivé původy se u kvalitních benátských pražíren tradičně praží samostatně a mísí se až následně, což pomáhá vyladit výsledný chuťový profil směsi. Ve výsledku jde o kávu s výraznou osobností a plným tělem, v jejíž chuti dominují tóny kakaa a hořké čokolády doplněné jemnou zemitostí. Podíl Robusta dodává kávě hustou, tmavě hnědou a dlouhotrvající cremu, díky čemuž se hodí jak pro čisté espresso, tak pro přípravu s mlékem. Balení obsahuje 1 kg celých zrn.Über die Marke Caffé del Doge
Caffé del Doge ist eine venezianische handwerkliche Kaffeerösterei. Die ursprüngliche Rösterei 'ExtraDoge' wurde von Cav. Ermenegildo Rizzardini gegründet; im Herbst 1995 erwarb Bernardo Della Mea das Unternehmen und benannte es in „Caffè del Doge“ um, wobei der Schwerpunkt auf dem Export von geröstetem Espressokaffee lag. Die Produktion wurde im Jahr 2001 in die Umgebung von Padua (Due Carrare/Battaglia Terme, PD) verlegt; die Röstung erfolgt nach der traditionellen „Metodo Classico Veneziano“.
| Hersteller | Caffè del Doge s.r.l. |
| Land | Italien |
| Gegründet | 1995 (Marke „Caffè del Doge“; die ursprüngliche Rösterei „ExtraDoge“ wurde 1952 gegründet) |
Lagerung und Haltbarkeit
Hochwertiger gerösteter Kaffee hat lange Haltbarkeit — In der ungeöffneten Schutzverpackung (oft mit Einwegventil) behält es viele Monate lang seine Qualität. Damit es Ihnen so lange wie möglich schmeckt, müssen Sie es lediglich richtig lagern.
Haltbarkeit (DMT)
Gerösteter Kaffee wird als Mindesthaltbarkeitsdatum („Mindestens haltbar bis“), nicht „Verbrauchen bis“ – hierbei handelt es sich um eine Angabe zur Geschmacksqualität. Das genaue Datum finden Sie auf jeder Verpackung.
Lagerung
An einem trockenen, kühlen Ort (ca. 15–20 °C) und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Bewahren Sie die ungeöffnete Verpackung in der Originalverpackung auf; nach dem Öffnen die Luft herausdrücken und den Beutel bzw. den Behälter fest verschließen.
Nach der Eröffnung
Der Kaffee behält seinen besten Geschmack, wenn Sie die geöffnete Packung innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Gemahlenen Kaffee sollten Sie etwas früher verbrauchen als ganzen Kaffee – nach dem Mahlen verliert er schneller an Aroma, daher sollten Sie ihn idealerweise erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen.
Kühlschrank vs. Gefrierschrank
Bewahren Sie Kaffee nicht im Kühlschrank auf (Kondenswasser und Fremdgerüche). Für die langfristige Lagerung größerer Mengen eignet sich der Gefrierschrank besser – luftdicht verschlossen und ohne wiederholtes Auftauen.
Gut zu wissen: Glänzende, ölige Bohnen bei dunkler Röstung sind kein Mangel – sie kommen auch bei frischem Kaffee vor. Verzehren Sie den Kaffee nicht, wenn er feucht oder schimmlig ist oder einen ranzigen oder muffigen Geruch aufweist.
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