Italská pražírna založená roku 1922 ve Veroně; kávě se věnuje od roku 1946. Od roku 2005 sídlí a vyrábí v Bussolengu u Verony. Rodina Pellini zůstává zapojená do vedení i do výběru kávy, firmu vede spolu s profesionálním managementem pod Pellini Holding S.p.A.
Pellini začalo ve Veroně roku 1922 — tehdy ještě dovozem léčivých bylin, kávě se firma věnuje od roku 1946. Od roku 2005 sídlí a praží v Bussolengu nedaleko Verony. Rodina Pellini zůstává zapojená do vedení i do výběru kávy přímo v zemích původu.
Pellini praží každý původ zvlášť a spojuje je do směsi až po upražení, aby každá složka dostala vlastní křivku pražení. Zajímavé je, co naopak nezveřejňuje: přesné zóny původu ani poměr odrůd Arabica a Robusta firma úmyslně tají a sama to označuje za tajemství Pellini. Pro zákazníka to znamená, že chuť šálku zůstává v čase stejná, ale poměry odrůd se nedají brát jako oficiální údaj.
Nejjemnější je řada TOP ze samotné odrůdy Arabica, kterou vedeme zrnkovou i mletou — hodí se i do moka konvičky nebo do French pressu. Vivace Tradizionale a Crema Tradizionale jsou klasické směsi odrůd Arabica a Robusta ve střední intenzitě. Výš jde Espresso Bar Cremoso a nejsilnější je Caffè Aroma Oro Gusto Intenso.
Pellini má dvě bezkofeinové varianty — mletou Decaffè a zrnkovou Liberu.
| Káva | Intenzita | Tělo | Kyselost | Hořkost | Sladkost | Složení |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TOP 100% Arabica | 4/10 | 4/10 | 3/10 | 2/10 | 5/10 | 100 % Arabica |
| Libera bezkofeinová | 5/10 | 4/10 | 2/10 | 2/10 | 5/10 | směs Arabica a Robusta (dle dostupných informací) |
| TOP 100% Arabica | 5/10 | 4/10 | 1/10 | 2/10 | 5/10 | 100 % Arabica |
| VIVACE Tradizionale Gusto Classico | 5/10 | 9/10 | 2/10 | 8/10 | 2/10 | Směs Arabica a Robusta |
| Crema Tradizionale N°4 | 7/10 | 6/10 | 2/10 | 4/10 | 2/10 | směs Arabica a Robusta |
| Espresso Bar Cremoso | 7/10 | 7/10 | 2/10 | 4/10 | 3/10 | 70 % Arabica / 30 % Robusta (dle distributora a obchodních zdrojů; poměr neuveden přímo výrobcem) |
| Caffè Aroma Oro Gusto Intenso | 8/10 | 8/10 | 2/10 | 5/10 | 3/10 | 80 % Arabica, 20 % Robusta |
Čísla jsou z desetibodové škály výrobce. Pomlčka znamená, že výrobce údaj neuvádí — nedoplňujeme ho odhadem.
Protože ho tají schválně. Firma nezveřejňuje ani zóny původu, ani poměr odrůd a sama to označuje za tajemství Pellini. Pro zákazníka to znamená, že chuť šálku zůstává v čase stejná, ale poměry uváděné jinde nejsou oficiální údaj.
Rodina Pellini zůstává zapojená do vedení i do výběru kávy přímo v zemích původu. Od března 2026 má firma generálního ředitele Giorgia Molinariho, tedy profesionální management vedle rodiny.
Firma začínala roku 1922 ve Veroně, kávě se věnuje od roku 1946. Od roku 2005 sídlí a praží v Bussolengu nedaleko Verony.
Řada TOP, kterou vedeme zrnkovou i mletou. Je jemnější a méně hořká než ostatní řady, takže se hodí i do jiných způsobů přípravy než pod páku.
Nezbytné cookies potřebuje košík a objednávka, ty běží vždy. Měření návštěvnosti ani vyhodnocování reklamy bez vašeho souhlasu nezapneme. Zásady používání cookies · Ochrana osobních údajů
