Caffé del Doge je benátská řemeslná pražírna kávy. Původní torrefazione ExtraDoge založil Cav. Ermenegildo Rizzardini; na podzim 1995 ji koupil Bernardo Della Mea a přejmenoval na Caffè del Doge se zaměřením na export pražené espresso kávy. Výroba se v roce 2001 přesunula do okolí Padovy (Due Carrare/Battaglia Terme, PD); pražení dle tradičního 'Metodo Classico Veneziano'.
Caffé del Doge je benátská řemeslná pražírna. Původní torrefazione ExtraDoge založil Ermenegildo Rizzardini; na podzim 1995 ji koupil Bernardo Della Mea a přejmenoval. Výroba se v roce 2001 přesunula do okolí Padovy a praží se tradiční benátskou metodou, při které se jednotlivé odrůdy praží zvlášť.
Rialto Grand Gourmet spojuje zrna Arabica z Jižní Ameriky s vybranou indickou odrůdou Robusta, Rialto Classico drží střední intenzitu. Rosso stojí jen na zrnech Arabica a je přesto výrazné. Nejsilnější je Nero, kde se k základu Arabica z brazilské Alta Mogiany přidává praná indická Robusta Kaapi Royale.
| Káva | Intenzita | Tělo | Kyselost | Hořkost | Sladkost | Složení |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rialto Grand Gourmet | 6/10 | — | 6/10 | 4/10 | 8/10 | Arabica (Jižní Amerika) a vybraná indická Robusta |
| Rialto Classico | 7/10 | — | 2/10 | 8/10 | 8/10 | Směs Arabica a Robusta (výrobce neuvádí přesný poměr) |
| Rosso | 8/10 | — | 2/10 | 10/10 | 6/10 | 100 % Arabica (dle výrobce) |
| Nero | 9/10 | 9/10 | 1/10 | — | 2/10 | Základ Arabica (Alta Mogiana v Brazílii, středoamerické a karibské plantáže) doplněný pranou indickou odrůdou Robusta Kaapi Royale; poměr výrobce neuvádí |
Čísla jsou z desetibodové škály výrobce. Pomlčka znamená, že výrobce údaj neuvádí — nedoplňujeme ho odhadem.
Nezbytné cookies potřebuje košík a objednávka, ty běží vždy. Měření návštěvnosti ani vyhodnocování reklamy bez vašeho souhlasu nezapneme. Zásady používání cookies · Ochrana osobních údajů
