Über das Produkt
Säuregehalt — frischer, fruchtiger Charakter, kein Mangel · Crema — dichter Schaum auf der Oberfläche des Kaffees
Das Geschmacksprofil einschließlich der Intensität entspricht unserer Bewertung. Die meisten Hersteller veröffentlichen diese Werte nicht, und diejenigen, die dies tun, verwenden ihre eigene Skala. Die Zahlen dienen daher dem Vergleich der Kaffeesorten in unserem Sortiment, nicht dem Vergleich mit anderen Anbietern.
Technische Daten
| Zusammensetzung | 100% Arabica |
| Röstung | Der Hersteller gibt den Röstgrad nicht an. |
| Herkunft der Bohnen | Eine Mischung aus Arabica-Sorten verschiedener Herkunft; der Hersteller gibt die konkrete Herkunft nicht an |
| Gewicht | 1 kg |
| Form | Kaffeebohnen |
| Hersteller | Mokaflor, Florenz, Italien |
Beschreibung
Mokaflor Bernini ist ein Arabica-Kaffee in Bohnenform (100%) aus der Florentiner Rösterei Mokaflor. Das Unternehmen wurde 1950 von Vasco Bernini in Florenz gegründet, und die Mischung trägt den Namen der Gründerfamilie, womit sie an eine mehr als siebzigjährige italienische Rösttradition anknüpft. Nach Angaben des Herstellers entstand diese spezielle Mischung in Zusammenarbeit mit Gabriel Cortopassi, einem Trainer der Specialty Coffee Association.
Es handelt sich um eine Mischung hochwertiger Arabica-Sorten aus verschiedenen Anbaugebieten; laut Hersteller entspricht ihr Qualitätsniveau dem Segment der Spezialitätenkaffees. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, aromatische Tasse mit samtiger Crema. Der Hersteller positioniert die Mischung in erster Linie als Espressokaffee (empfohlene Dosierung 7,5 g, Temperatur 94 °C, Extraktion ca. 15–16 g in 25–30 s). Dank ihres ausgewogenen Charakters empfiehlt der Online-Shop sie auch für Mokka-Kannen sowie zu gefilterten Zubereitungsmethoden, bei denen ihre feinen aromatischen Noten besonders gut zur Geltung kommen.
Über die Marke Mokaflor
Eine familiengeführte Florentiner Kaffeerösterei, die von Vasko Bernini gegründet wurde und heute in der dritten Generation der Familie Bernini geführt wird. Seit 1950 röstet das Unternehmen in Florenz Kaffee nach einer Methode, bei der für jede Komponente der Mischung der optimale Röstpunkt ermittelt wird. Das Unternehmen exportiert in mehr als 30 Länder und betreibt die Espresso Academy. Sitz: Via delle Torri, 55, 50142 Florenz.
| Hersteller | Torrefazione Mokaflor s.r.l. |
| Land | Italien (Firenze / Florenz) |
| Gegründet | 1950 |
Lagerung und Haltbarkeit
Hochwertiger gerösteter Kaffee hat lange Haltbarkeit — In der ungeöffneten Schutzverpackung (oft mit Einwegventil) behält es viele Monate lang seine Qualität. Damit es Ihnen so lange wie möglich schmeckt, müssen Sie es lediglich richtig lagern.
Haltbarkeit (DMT)
Gerösteter Kaffee wird als Mindesthaltbarkeitsdatum („Mindestens haltbar bis“), nicht „Verbrauchen bis“ – hierbei handelt es sich um eine Angabe zur Geschmacksqualität. Das genaue Datum finden Sie auf jeder Verpackung.
Lagerung
An einem trockenen, kühlen Ort (ca. 15–20 °C) und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Bewahren Sie die ungeöffnete Verpackung in der Originalverpackung auf; nach dem Öffnen die Luft herausdrücken und den Beutel bzw. den Behälter fest verschließen.
Nach der Eröffnung
Der Kaffee behält seinen besten Geschmack, wenn Sie die geöffnete Packung innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Gemahlenen Kaffee sollten Sie etwas früher verbrauchen als ganzen Kaffee – nach dem Mahlen verliert er schneller an Aroma, daher sollten Sie ihn idealerweise erst unmittelbar vor der Zubereitung mahlen.
Kühlschrank vs. Gefrierschrank
Bewahren Sie Kaffee nicht im Kühlschrank auf (Kondenswasser und Fremdgerüche). Für die langfristige Lagerung größerer Mengen eignet sich der Gefrierschrank besser – luftdicht verschlossen und ohne wiederholtes Auftauen.
Gut zu wissen: Glänzende, ölige Bohnen bei dunkler Röstung sind kein Mangel – sie kommen auch bei frischem Kaffee vor. Verzehren Sie den Kaffee nicht, wenn er feucht oder schimmlig ist oder einen ranzigen oder muffigen Geruch aufweist.
Anfrage zu einem Produkt
Haben Sie eine Frage zu diesem Produkt? Schauen Sie zunächst in den häufig gestellten Fragen nach – wir antworten innerhalb von 2 Werktagen.
Nach wem ist der Kaffee „Bernini“ benannt?
Ist Mokaflor Bernini 100% eine Arabica-Sorte?
Woher stammen die Körner?
Wer produziert Kaffee?
Für welche Zubereitungsarten eignet sich Bernini?
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Kundenbewertungen
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